Miért teszel kakaóport a brownie-ba?

A kakaópor a brownie kulcsfontosságú összetevője, mert ez biztosítja a csokoládé ízét és színét. Pörkölt kakaóbabból készül, amit aztán porrá őrölnek. A kakaópor egy sokoldalú összetevő, amely különféle sütési receptekben használható, beleértve a süteményeket, sütiket és muffinokat.

A kakaópornak két fő típusa van:natúr és holland eljárással. A természetes kakaópor pörkölt, fermentált kakaóbabból készül, míg a holland eljárással készült kakaópor olyan kakaóbabból készül, amelyet lúggal kezeltek a savak semlegesítésére. A holland eljárással előállított kakaópor sötétebb és enyhébb ízű, mint a természetes kakaópor.

A brownie-receptben felhasznált kakaópor mennyisége a kívánt csokoládéíztől függően változik. A gazdag csokoládé íz érdekében használjon több kakaóport. Az enyhébb csokoládé íz érdekében használjon kevesebb kakaóport.

A csokoládé íze és színe mellett a kakaópor nedvességet és gazdagságot is ad a brownie-knak. Segít rágható textúra kialakításában is.