Amikor a kekszeket olvasztott szentjánoskenyér chipsbe mártod, hogyan őrizheted meg a sötét és fényes megjelenést száradás után?

Annak érdekében, hogy az olvasztott szentjánoskenyér-forgácsba mártott sütemények száradás után sötét és fényesek legyenek, vegye figyelembe a következő tippeket:

1. Használjon kiváló minőségű szentjánoskenyér-chipset:Válasszon kiváló minőségű szentjánoskenyér-chipset, amelynek mély, gazdag színe és sima, krémes állaga van. Ez biztosítja, hogy a megolvadt szentjánoskenyér szép, fényes bevonatot biztosítson a sütinek.

2. A szentjánoskenyér-forgácsok temperálása:A temperálás olyan folyamat, amely magában foglalja a szentjánoskenyér-forgácsok meghatározott módon történő melegítését és hűtését annak érdekében, hogy simán és egyenletesen olvadjanak. Ez segít megelőzni, hogy a szentjánoskenyér megkötődéskor szemcséssé vagy fénytelenné váljon.

3. Dupla kazán használata:A dupla kazán nagyszerű eszköz a szentjánoskenyér-forgács olvasztására anélkül, hogy túlmelegítené őket. Tegyünk egy hőálló edényt egy forró vízzel teli fazék fölé, és tegyük bele a szentjánoskenyér chipset. Folyamatosan keverjük, amíg a forgács teljesen megolvad és simára nem válik.

4. Gyorsan mártsa be a sütiket:Amikor a kekszeket az olvasztott szentjánoskenyérbe mártsa, gyorsan tegye, hogy elkerülje a túlzott bevonatot. Minél vékonyabb a bevonat, annál kevésbé valószínű, hogy a száradás során fénytelenné válik.

5. Hűtsük le a sütiket:Miután a kekszeket megolvasztott szentjánoskenyérbe mártotta, tegyük rácsra, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre. Ez segít megkötni a szentjánoskenyér-bevonatot, és megakadályozza, hogy elkenődjön vagy ragacsossá váljon.

6. Kerülje a párás körülmények közötti tárolást:Tárolja a mártott sütiket légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen. Ne tárolja őket nedves körülmények között, mert ez a szentjánoskenyér bevonat megpuhulását és fényességét okozhatja.

Ha követi ezeket a tippeket, a megolvasztott szentjánoskenyér chipsbe mártott kekszeit száradás után sötétnek és fényesnek tarthatja.