Első pillantásra mellorine néz ki, mint a fagylalt. Még jön a hagyományos fagylalt ízek, mint például a csokoládé, vanília, eper, és a MIX-összes nápolyi. Azonban, míg a jégkrém támaszkodik vajzsír annak zsírtartalma, mellorine tartalmaz növényi vagy állati olajok. Mint a fagylalt, mellorine nem tartalmaznak tejtermékeket, hogy ki a tejfehérjék. Ahogy William Shurlteff könyvét, "History of Soy Ice Cream és egyéb nem tejtermék fagyasztott desszertek," mondja, "[mellorine] viseli ugyanazt a kapcsolatban fagylalt margarin medvék hogy a vaj." Míg mellorine célja megismételni az ízét a jég krém, általában tartalmaz egy kevésbé krémes íz és állag.
jeges History

Mellorine először, mint egy fagylaltot helyettesítő az 1950-es években, javasolt a Több megfizethető alternatívát fagylaltot. Abban az időben a bevezetés, a termelés mellorine készült szójaolaj költsége mintegy 18-40 centtel kevesebb gallononként, mint a jégkrém gyártására. Ahogy néhány tagja a jégkrémiparban nézett mellorine, mint egy fenyegetés, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma kiszabott előírások a termék. Az USDA, mellorine - amelyet meg kell címkézni - tartalmaznia kell a pasztőrözött tej, de származhat zsírtartalma egy nem tejet növényi vagy állati eredetű.
Standards édesség

USDA szabványok előírják, hogy mellorine a növényi vagy állati zsiradékot kell hogy legyen legalább 6 százaléka a teljes kompozíció és a termék tartalmaznia kell egy minimális fehérjetartalma 2,7 százalék. USDA normák előírják egy éleslátó nézd meg, hogyan mellorine összehasonlítja más jégkrém alternatívák. Például, sörbet kell tartalmaznia 2-to-5 százalék tejzsírt és 2-a-10 százalék gyümölcs, attól függően, hogy a gyümölcsöt. Fagyasztott puding megkülönbözteti magát a csomagot, mivel az meghaladja a 1,4 százalékos tojássárgája korlátot fagyit, ami azt a gazdagabb íz és sűrűbb textúra. Mint a rendszeres joghurt, fagyasztott joghurtot kell tartalmaznia egészséges baktériumok Streptococcus thermophilus és Lactobacillus bulgaricus. Fagyasztás gyakran megölik ezek a szálak, azonban így nem kell élő kultúrák. Mikor jön a mellorine, az USDA nem ró szabványok bevonásával gyümölcstartalom, tojássárgája tartalom vagy jelenléte hasznos baktériumok.
Több, hogy fontolja

Manapság, ha " re valószínű, hogy bemész egy boltba, és megtalálja mellorine, bár korlátozott számú gyártó, mint például a Selecta és Hygeia, továbbra is gyártja a kezelésére. Néhány szakboltokban is folytatni pikáns ízek mellorine, mint a cheddar sajt ízesített fajták. Eltekintve attól, hogy az olaj-tartalom - jellemzően szójabab vagy kókuszdióolaj - modern mellorine számos közös összetevők off-the-shelf fagylalt, mint például a kukorica szirup vagy magas fruktóz tartalmú kukorica szirup, cukor, kalcium-hidroxid, guargumi és a természetes és mesterséges ízek.