Hagyományosan ganache egyenlő súlyok étcsokoládé és a tejszín. A feszesebb ganache, az összeget a csokoládé nőtt. A csokoládé apróra vágott, és beleolvadt a forró tejszínt, hogy egy sima emulziót. Amint a folyadék lehűl, megszilárdul. Bár még mindig meleg, öntsük a ganache át sütemények és egyéb elemeket használja, mint a máz. Szobahőmérsékleten, hogy terjed, mint fagyosan. Ha hideg a ganache, akkor roll be a szarvasgomba.
Almond Milk

Mandulatej egy népszerű nondairy helyettesíti a nehéz tejszín ganache. A diós íze bókokat, és fokozza az ízét a csokoládét. Ragaszkodjon cukrozatlan mandulás tejet úgy, hogy ne a végén egy ganache, ami túl édes. Mandula van egy természetes édesség, amely helyettesítheti a természetes édesség jellemző krémet.
Kókusztej

A vastag, krémes állagú, kókusztej helyettesítheti krém feláldozása nélkül gazdagsága . Kókusztej is hozzáteszi, kellemes kókusz lényege, hogy a ganache. Kerülje a "krém kókusz", ami sűrűbb és általában az édesített. Ha ön használ egy részleges doboz kókusztej, finoman meleg, majd keverjük a teljes a doboz tartalmát, mielőtt félre az extra adag. Kókusztej hajlamos elválasztani, még akkor is tartalmaz stabilizátorokat, így meg kell keverni össze egyenletes állagúra.
Szójatejjel

Plain szójatej fog egy ganache hogy világosabb színű és nem olyan édes. Hogy növeljék az ízét, akkor érdemes keverjük egy kis vanília kivonatot vagy méz a ganache, amíg még meleg. Segítségével egyszerű szójatej lehetővé teszi, hogy édesíti a ganache az ízlése, így nem ragadt valami, ami már túl cukros, vagy tele mesterséges aromák.
Sour Cream

Ha tejipari nem olyan kérdés, tejföllel jól működik, mint helyettesíti a krémet. Az enyhe tang a tejfölt kiegészíti egy érdekes dimenziója a ganache. Mivel a tejfölt vastagabb, akkor kell használni egy kicsit többet is cserélni a tejszínt egy receptet. Ellenőrizze, hogy a tejföl, szobahőmérsékleten elérni a sima textúra, ha együtt az olvasztott csokoládét.
Csere Hozzáértés

Vegye figyelembe, hogy bármely helyettesítések változhat az összhang a ganache, és módosítani kell a csokoládé aránya megfelelő lehet. Például, lehet, hogy meg kell valamivel több csokoládét kókusztejjel és valamivel kevesebb csokoládét szója vagy mandula tejet. Jellemzői különböző márkájú nondairy tejek változhat, így a megállapítás a tökéletes arányban eltarthat egy bütykölés.