A keserű csokoládéval és a cukorral helyettesítsd a félédes csokit?

- A keserű csokoládé általában körülbelül 35% kakaó szárazanyagot tartalmaz, míg a félédes csokoládé körülbelül 55% kakaószárazanyagot tartalmaz.

- Ez a különbség a kakaó szárazanyag-tartalmában azt jelenti, hogy a keserű csokoládé intenzívebb csokoládé ízű, és kevésbé édes, mint a félédes csokoládé.

- Ezért, ha a félédes csokoládét keserédes csokoládéval helyettesíti, cukrot kell hozzáadnia a recepthez, hogy kompenzálja az édességbeli különbséget.

A hozzáadni kívánt cukor mennyisége az adott recepttől függően változik, de jó hüvelykujjszabály, hogy minden 6 uncia félédes csokoládéhoz adj hozzá körülbelül 1/4 csésze cukrot. .

Íme néhány tipp a félédes csokoládé helyett a keserű csokoládé helyett :

- Használjon jó minőségű félédes csokoládét. Ez segít abban, hogy a végtermék jó csokoládé ízű legyen.

- Kóstolja meg a csokoládét, mielőtt hozzáadna cukrot. Néhány félédes csokoládé már nagyon édes, így lehet, hogy nem kell annyi cukrot hozzáadni, mint gondolná.

- Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Ez segít elkerülni a csokoládé túlzott édesítését.

- Tesztelje a csokoládét, mielőtt egy receptben felhasználná. Ez segít megbizonyosodni arról, hogy a csokoládé a kívánt édességi fokot eléri.

Ne feledje, hogy a cél egy olyan csokoládé elkészítése, amelynek íze hasonló a keserűcsokoládéhoz, ezért előfordulhat, hogy személyes preferenciáitól függően módosítania kell a hozzáadott cukor mennyiségét.