Hol ettek először fagylaltot?

A legkorábbi bizonyíték arra, hogy az emberek fagylaltot ettek, Kínából származnak a Tang-dinasztia idején (i.sz. 618-907). Ez idő alatt népszerű volt a tejből és jégből készült desszert, az úgynevezett "shui bing". Ez a desszert úgy készült, hogy tej, tejszín és cukor keverékét lefagyasztották, majd darabokra vágták és tálalták. A kínaiak a fagylaltot gyógyszerként is használták a hőség okozta betegségek kezelésére.