Milyen igazán jó chilei receptek vannak sivatagokhoz?

Alfajores

Hozzávalók:

* 1 csésze univerzális liszt

* 1/4 csésze kukoricakeményítő

* 1 teáskanál sütőpor

* 1/4 teáskanál só

* 1/2 csésze (1 rúd) sótlan vaj, hidegen és apróra vágva

* 1/4 csésze kristálycukor

* 1 nagy tojássárgája

* 1 evőkanál jeges víz

Utasítás:

1. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport és a sót.

2. Adjuk hozzá a vajat, és ujjaink segítségével dolgozzuk a száraz hozzávalókhoz, amíg a keverék durva morzsára nem hasonlít.

3. Hozzáadjuk a cukrot és a tojássárgáját, és addig keverjük, amíg a tészta összeáll.

4. Adjuk hozzá a jeges vizet, és addig keverjük, amíg a tészta össze nem áll.

5. Formázz a tésztából golyót, csomagold be műanyag fóliába, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.

6. Melegítse elő a sütőt 350 F (175 C) fokra.

7. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

8. Nyújtsa ki a tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságúra.

9. Vágjon ki köröket egy 2 hüvelykes kekszvágóval.

10. Helyezze a köröket az előkészített tepsire.

11. Süssük 10-12 percig, vagy amíg a szélei aranybarnák nem lesznek.

12. Hagyja teljesen kihűlni.

Dulce de Leche

Hozzávalók:

* 2 csésze tej

* 1 csésze cukor

* 1/4 teáskanál vanília kivonat

Utasítás:

1. Egy közepes lábosban keverjük össze a tejet, a cukrot és a vaníliakivonatot.

2. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett felforraljuk.

3. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 1 órán át, vagy amíg a keverék besűrűsödik és mély karamellszínűvé nem válik.

4. Hagyja teljesen kihűlni.

Empanadas de Manjar

Hozzávalók:

* 1 csésze univerzális liszt

* 1/4 csésze sertészsír

* 1/4 teáskanál só

* 1/4 csésze víz

* 1/2 csésze dulce de leche

* 1 tojás, felvert

Utasítás:

1. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a zsírt és a sót.

2. Adjuk hozzá a vizet, és addig keverjük, amíg a tészta összeáll.

3. Formázz a tésztából golyót, csomagold be műanyag fóliába, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.

4. Melegítse elő a sütőt 190 C-ra.

5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

6. Nyújtsa ki a tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságúra.

7. Vágjon ki köröket egy 4 hüvelykes kekszvágóval.

8. Helyezzen egy kanál dulce de leche-t minden kör közepére.

9. Hajtsa rá a tésztát a töltelékre, és a széleit csippentse össze.

10. Kenjük meg az empanadákat felvert tojással.

11. Süssük 15-20 percig, vagy amíg az empanadák aranybarnák nem lesznek.

12. Hagyja teljesen kihűlni.