Miért neveznek néhány gyümölcsdesszertet cobblernek?

A "cobbler" kifejezés a gyümölcsdesszertekkel kapcsolatban általában úgy vélik, hogy a korai amerikai telepesek főzési gyakorlatából származik. Az egyik elmélet szerint a név a desszert elkészítésének módjából ered, amikor egy egyszerű keksz- vagy süteménytésztát "összekötöznek", és sütés előtt a gyümölcstöltelékre csepegtetnek. Ez a módszer egyenetlen kérget hoz létre, amely egy macskaköves útra emlékeztet, innen ered a "cobbler" elnevezés.

Egy másik lehetséges magyarázat az, hogy a "cobbler" kifejezés a desszert készítéséhez használt edénytípusból származhat. Az amerikai főzés korai napjaiban a susztereket gyakran egy mély sütőedényben vagy serpenyőben készítették el, amelyet "cobbler pot"-nak vagy "cobbler serpenyőnek" neveztek. Ezeknek az ételeknek lekerekített, magas peremű és lapos alja volt, így gyümölcsalappal és keksz- vagy tortafeltéttel ideálisak a réteges desszertek elkészítéséhez.

Az idő múlásával a "cobbler" kifejezés egyre szélesebb körben ismertté vált, és a különféle, hasonló elkészítési móddal és megjelenésű gyümölcsdesszertek leírására használták, még akkor is, ha nem feltétlenül hagyományos suszterfazékban készültek.