Mi a fagylalt fő biomolekulája?

A fagylalt számos biomolekulát tartalmaz, de a legfontosabb a fehérje. A fehérjék elengedhetetlenek a fagylalt szerkezetéhez és állagához, mivel segítenek összetartani a levegősejteket, és megakadályozzák, hogy a fagylalt túl kemény vagy jeges legyen. A fehérjék szintén hozzájárulnak a fagylalt ízéhez és színéhez. A fagylalt további fontos biomolekulái közé tartoznak a szénhidrátok, zsírok és a víz. A szénhidrátok édességet és energiát adnak, míg a zsírok hozzájárulnak a fagylalt gazdagságához és krémességéhez. A víz a fagylalt fő összetevője, és segít feloldani a többi összetevőt, és sima, egyenletes textúrát hoz létre.