Mi a péksütemény osztályozása?

A péksütemények összetevői, elkészítési módja és állaga alapján több kategóriába sorolhatók. Íme a sütemények általános besorolása:

1. Viennoiserie :

- A Viennoiserie péksütemények vajjal, tojással és cukorral dúsított élesztő alapú tésztából készülnek. A pelyhes rétegek és a gazdag íz jellemzi őket. Ilyenek például a croissant, a pain au chocolat és a dán péksütemények.

2. Levelezett tészta :

- A leveles tészta olyan tésztából készül, amelyet többször hajtogatnak és vajjal hengerelnek, így több réteg pelyhes tészta jön létre. Különféle péksüteményekhez használják, beleértve a croissant-t, a palmier-t és a vol-au-vents-t.

3. Choux tészta :

- A Choux tészta víz, vaj, liszt és tojás keverékéből készül. Üreges belseje jellemzi, amelyet gyakran tejszínnel, pudinggal vagy csokoládéval töltenek meg. A choux péksütemények példái közé tartoznak a profiterolok, az éclairek és a felfújt krémek.

4. Omlós tészta :

- Az omlós tészta liszt, vaj és víz vagy tej keverékéből készül. Torták és quiche-ek alapjául szolgál. Az omlós tészta lehet édes vagy sós, a hozzáadott összetevőktől függően.

5. Filo tészta :

- A filo tészta, más néven filotészta vékony kovásztalan tésztalapokból készül, amelyeket egymásra halmoznak és olajjal megkennek. Különféle közel-keleti és balkáni süteményekhez használják, mint például a baklava és a spanakopita.

6. Briós :

- A briós egy élesztő alapú kenyér, amelyet vajjal, tojással és tejjel dúsítanak. Gazdag, vajas íze van, és különféle péksüteményekhez használják, beleértve a briós kenyeret, zsemlét és a francia pirítóst.

7. Sütemények :

- A süteményekhez sokféle édes pékáru tartozik, amelyek jellemzően lisztből, cukorból, tojásból és sütőporból vagy szódabikarbónából készülnek. Ilyenek például a sütemények, sütemények, muffinok és sütemények.

8. Dán sütemények :

- A dán péksütemények élesztő alapú tésztával készülnek, amely hasonló a leveles tésztához, de kevesebb vajjal. Jellemzően gyümölccsel, krémsajttal vagy lekvárral töltik meg, és sztreusel morzsával vagy cukormázzal töltik meg.

Ez csak néhány példa a péksütemények különféle osztályozására. Minden kategóriának megvannak a saját egyedi jellemzői, összetevői és elkészítési módjai, amelyek a finom és csábító csemegék széles választékát eredményezik.