Ha azt mondjuk, hogy Caramel megvastagszik, mert ül részben pontosak, de ez nem az egész történetet. Az ideális Caramel következetesség származik kombinációja fűtési, hűtési és verés vagy keverés. Kövesse a recept, és főzzük a Caramel, amíg eléri a megfelelő hőmérsékletet, mint olvasni egy cukorkát hőmérőt. Ezután távolítsa el a tűzről, és hagyjuk békén, amíg az éppen langyos. Indítsuk el a keverést egy kanállal, ha ez alacsonyabb, mint 120 fok, hogy marad sima és krémes. Folytatás verte, amíg a csillogó megjelenését csökken, és ez lesz vastagabb. Miután a fényes elment, akkor elindul, hogy megszilárduljon. Ez az, amikor öntsük egy serpenyőbe, hogy lehetővé teszik, hogy befejezze edzés.
Hibalehetőségeket

Ez nem ritka az új karamellás döntéshozók elrontani az időzítés, de még nincs minden veszve ezekben a helyzetekben. Ha a karamellás marad szemcsés, vagy nem keményedik, tegye vissza a tiszta bankot egy kis forró vizet, és főzzük, amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet. Durván felét mennyiségű forró vizet, mint a folyadék mennyiségét, amely az eredeti recept. Ezután ismételje meg a folyamatot, és meg kell kérni az időzítés jobb.
Előkészítése

A felkészülés legfontosabb, hogy egyre Caramel sűrűsödik, és eléri a megfelelő állagot. Mérje összes összetevő idő előtt, és tartsa kanalak, serpenyők és egyéb berendezések kész, így nem kell késleltetheti a folyamatot, amit keres rájuk. Használjon egy receptet, hogy egy bizonyítottan jó a siker, és kövesse pontosan.
Variációk

Ha már elsajátította az sűrítőfokozatot és a brownie-készítés feldolgozni le, a kísérlet változatai. Add dió, mályvacukrot, mazsola vagy reszelt kókusz előtt öntse ki egy edénybe, hogy megnehezítse. Bele kevésbé jellemző összetevőket, mint az instant kávé vagy mogyoróvaj, vagy gyere fel a saját alkotásait.