Az egyik módja az vanília Caramel magában felhasznált vaj, sűrített tej, rendszeres tej, kukorica szirup, cukor, egy csipetnyi sót és a vanília kivonatot. Minden csésze vaj, akkor használja egy egész doboz sűrített tej és körülbelül 3 csésze cukor. Add csak néhány evőkanál kukoricaszirup, amely segít kisimítani a főzet, és a vanília és só ízlés szerint. Ez a tömb szuper édes összetevők alapján kapjuk a cloyingly édes cukorkát, hogy a híres brit szakács Nigella Lawson azt sugallja, akkor tetején egy könnyű locsolás a tengeri só. Egy klasszikus változat, adjunk hozzá néhány evőkanál vaj minden 1 1/2 csésze nehéz tejszín és 3 csésze cukor; akkor még mindig szeretné, hogy adjunk egy két evőkanál kukoricaszirup, hogy ez egy sima textúra, valamint a vanília és egy csipet sót.
Soft-Ball Színpad

A cukorka hőmérő nélkülözhetetlen eszköze vanília Caramel döntéshozatalban. Majd olvad össze a vajat, tejszínt vagy sűrített tej, a cukor és a kukorica szirup, mérsékelt tűzön, amíg el nem éri a fény forraljuk. Álljon át a kasszát, és keverjük folyamatosan, hogy megakadályozza az alsó az égés. Körülbelül 10-20 perc múlva mérjük meg a hőmérő, amíg a következő szöveggel: & quot; soft-ball & quot; szakaszában vagy körülbelül 235-245 fok. Lawson megjegyzi, hogy a pan méretei és mennyire intenzív a keverék forrni kezd, ami a kiszámíthatatlan főzési idő.
Ami sima Texture

Vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverjük a A vanília kivonatot. Hagyjuk pihenni néhány percig, így a hőmérséklet mintegy 230 F. majd egy elektromos habverő vagy egy fakanállal, hogy megverte a keveréket hűtik le a további. A vanília Caramel megvastagszik és sima lesz a folyamat során, amely egy textúra hasonló sima mogyoróvaj. A tejkaramella vesz egy matt megjelenés, és a kis cukor kristályok formájában, ami az édesség krémes, olvadékból a szájban textúra.

Ha nem ad a Caramel lehetőséget kissé kihűlni előtt verte meg, nagyobb cukorkristályok alkothatnak - ami egy szemcsés textúra.
Cool és a Cut

Öntsük a sűrű keveréket egy olajozott vagy pergamenre bélelt serpenyőbe és terítsük el egyenletesen. Hagyja, hogy a karamell megkeményedik szobahőmérsékleten, amely biztosítja, hogy az édességet állítja megfelelően és a textúra marad krémes. Lawson sodorja a Caramel a hűtőszekrényben körülbelül két órán át teljesen kihűlni. Cut hűtött vanília Caramel apró kockákra kiszolgálására, vagy a csomag ajándékozás. Házi vanília Caramel friss marad körülbelül két hónap.