Mi az a softball színpad a fudge-ben?

A lágygolyós fázist 112-113 °C (234-235 °F) hőmérsékleten érjük el.

A lágy golyós fázisban a keverék elkezdett besűrűsödni, és hideg vízbe ejtve puha golyóvá válik.

Azonnal vegyük le a tűzről.

Csak addig verjük, hogy kihűljön, és megakadályozzuk a cukorkristályok kialakulását.