Hogyan készíted a posole-t?

A Posole egy hagyományos mexikói leves, amelyet hominy-val készítenek, egyfajta szárított fehér kukoricát, amelyet áztattak és főztek. Ez egy kiadós és ízletes leves, amely tökéletes egy hideg téli napra.

Hozzávalók

* 1 font szárított hominy, leöblítve és szétválogatva

* 6 csésze csirkehúsleves

* 1 font sertéslapocka, 1 hüvelykes darabokra vágva

* 1/2 csésze apróra vágott hagyma

* 1/2 csésze apróra vágott fokhagyma

* 1 teáskanál szárított oregánó

* 1 teáskanál őrölt kömény

* 1 teáskanál só

* 1/2 teáskanál fekete bors

* 1/4 csésze apróra vágott korianderlevél

* 1/2 csésze aprított káposzta

* 1/2 csésze kockára vágott avokádó

* 1/2 csésze morzsolt queso fresco sajt

* Lime szeletek, tálaláshoz

Utasítások

1. Egy nagy fazékban vagy holland sütőben keverje össze a hominyt, a csirkehúst, a sertéshúst, a hagymát, a fokhagymát, az oregánót, a köményt, a sót és a fekete borsot. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük 1 órán át, vagy amíg a hominy megpuhul és a sertéshús megpuhul.

2. Keverje hozzá a koriandert, a káposztát, az avokádót és a queso fresco sajtot. Öntsük a posole-t tálakba, és lime szeletekkel tálaljuk.

Tippek

* Ha nincs ideje egy éjszakára beáztatni a hominyt, gyorsan beáztathatja úgy, hogy 1 órán át vízben forralja, mielőtt a leveshez adná.

* Sertéslapocka helyett használhatunk csont nélküli, bőr nélküli csirkemellet vagy combot is.

* Ha nem szeretne káposztát hozzáadni, helyettesítheti bármilyen leveles zölddel, például spenóttal vagy kelkáposztával.

* Tálald a posole-t kedvenc feltéteddel, például reszelt sajttal, tejföllel, csípős szósszal vagy guacamole-val.