Mi a knockie receptje?

A Knockie egy hagyományos skót leves, amely az Orkney-szigetekről származik. Ízletes és kiadós leves árpával, burgonyával, hagymával és kelkáposztával. Íme egy klasszikus knockie recept:

Hozzávalók:

- 1 csésze gyöngy árpa

- 2 nagy burgonya, meghámozva és felkockázva

- 2 nagy sárgarépa, meghámozva és felkockázva

- 2 hagyma, apróra vágva

- 1/4 káposzta, apróra vágva

- 1 csésze kelkáposzta, apróra vágva

- 2 evőkanál vaj

- 1 teáskanál szárított majoránna

- 1 teáskanál szárított kakukkfű

- Só és fekete bors ízlés szerint

Utasítások:

1. Készítse elő az árpát: Öblítsük le az árpát hideg víz alatt, és csepegtessük le.

2. Főzzük meg a zöldségeket: Egy nagy fazékban közepes lángon hevítsük fel a vajat. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és addig főzzük, amíg áttetszővé nem válik. Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát és a burgonyát, és addig főzzük, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.

3. Adjuk hozzá az árpát és a vizet: Hozzákeverjük a lecsepegtetett gyöngyszemet, és felöntjük 4 csésze vízzel. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le az edényt, és pároljuk körülbelül 30 percig, vagy amíg az árpa megpuhul.

4. Adja hozzá a zöldeket: Adjuk hozzá a szeletelt kelkáposztát és a kelkáposztát az edénybe, és jól keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet, hogy a zöldségeket ellepje a folyadék. Pároljuk tovább 15 percig, vagy amíg a káposzta és a kelkáposzta megpuhul.

5. Fűszerezze a levest: A levest ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük. Adjunk hozzá szárított majoránnát és szárított kakukkfüvet a nagyobb ízért.

6. Kiszolgálás: Tálalás előtt hagyja hűlni néhány percig a levest. A knockie-t hagyományosan forrón tálalják ropogós kenyérrel vagy bannock-kal (skót lapos kenyér).

A Knockie egy egyszerű, de hihetetlenül kielégítő leves, tele egészséges összetevőkkel és tele van ízekkel. Élvezze ezt a hagyományos skót ételt családjával és barátaival!