Használhat creme fraiche-t dupla krém helyett?

A Creme fraiche és a dupla tejszín egyaránt gazdag tejtermékek, amelyek sokféle ételhez felhasználhatók, de nem minden esetben helyettesíthetők egymással.

Dupla krém olyan krém, amely legalább 48% zsírt tartalmaz. Gyakran használják desszertekben és más édes ételekben, valamint szószokban és levesekben. A duplakrém nagyon sűrű és magas zsírtartalmú, ezért jó választás olyan ételekhez, amelyeknek gazdagnak és krémesnek kell lenniük.

Crème fraîche egy enyhén fermentált krém, amely körülbelül 30% zsírt tartalmaz. Enyhén csípős ízű, és gyakran használják sós ételekhez, például szószokhoz, levesekhez és pörköltekhez. A Crème fraîche zsírtartalma is alacsonyabb, mint a dupla tejszínnél, így egyesek számára egészségesebb választás.

Általában a crème fraîche-t helyettesítheti a dupla tejszínnel egy receptben, de előfordulhat, hogy módosítania kell más összetevők mennyiségét, hogy kompenzálja a zsírtartalom különbségét. Például, ha crème fraîche-t használ helyette, előfordulhat, hogy egy kis vajat vagy olajat kell hozzáadnia egy olyan szószhoz, amely dupla tejszínt igényel.

Íme néhány tipp a crème fraîche használatához dupla krém helyett:

* Kezdje azzal, hogy egy kicsit kevesebb crème fraîche-t használjon, mint amennyit a recept előír. Ha szükséges, bármikor hozzáadhat további crème fraîche-t.

* Ha crème fraîche-t olyan edényben használ, amelyhez erős habverést kell használni, előfordulhat, hogy hagynia kell szobahőmérsékletűre, mielőtt felverné. A hideg crème fraîche nem habosodik olyan jól, mint a szobahőmérsékletű crème fraîche.

* A Crème fraîche desszertek önteteként is használható , mint például a gyümölcstorták és torták.

Kis gyakorlással könnyedén használhatod a crème fraîche-t a dupla tejszín helyett különféle ételekben.