Készíthetsz tejszínhabot teljes tejjel?

Bár teljes tejből lehet tejszínhabot készíteni, ez nem ajánlott. Ennek az az oka, hogy a teljes tej nagyobb százalékban tartalmaz zsírt, mint a kemény habtejszín, ami megnehezíti a kemény habbá verést.

A teljes tejben alacsonyabb a fehérjekoncentráció is, ami segít a stabilizálásban és a tejszínhab összetartásában.

A legjobb eredmény érdekében habtejszínhab készítésekor használjon legalább 36%-os zsírtartalmú kemény habot.