A házi pesto megromlik, ha nem hűtjük?

A házi pesto gyorsan megromolhat, ha nem hűtjük, a friss bazsalikom, fokhagyma és olívaolaj miatt. A bazsalikom különösen hajlamos a romlásra, és meleg hőmérsékletnek kitéve baktériumokat fejleszthet. Ezért elengedhetetlen, hogy a házi pestót légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőszekrényben, hogy elkerüljük a romlást.

Íme néhány tipp a pesto tárolására:

1. Hűtőben: Tárolja a házi pestót légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben, legfeljebb 3-5 napig.

2. Fedjük be olajjal: A pesto tartósítása és az oxidáció megelőzése érdekében a pesto felületét egy vékony réteg olívaolajjal kell bekenni tárolás előtt.

3. Fagyasztás hosszú távú tároláshoz: Ha 3-5 napon belül nem szeretnéd felhasználni a pestót, akkor hosszabb tárolás céljából lefagyaszthatod. Helyezze a pestót jégkocka tálcákba vagy kis légmentesen záródó edényekbe, és fagyassza le. A fagyasztott pesto akár 3 hónapig is eláll. Felhasználáshoz a fagyasztott pestót egy éjszakán át hűtőben, vagy néhány órára szobahőmérsékleten olvasszuk fel, mielőtt felhasználnánk.

Ne feledje, hogy mindig a legjobb, ha követi a „ha kétségei vannak, dobja ki” megközelítést a házi pestóval. Ha romlásra utaló jeleket, például elszíneződést, kellemetlen szagokat vagy nyálkás állagot észlel, azonnal dobja ki a pestot.