Amikor meghatározására, hogy egy Georgia barack megérett viszont a barack át, és keresse meg a sárga hátoldalon nem napfény éri. Amikor a Georgia barack érik a szabadon lévő bőr már nem lesz a zöld színezésű bőr. A gyümölcs bőr tónusát fog változni egy narancssárga rózsaszín árnyalat. Mivel a barack érik a szervezet úgy érzi, kissé kemény, de mégis puha tapintású.
Méret

Georgia őszibarack nőnek kapcsolatban A légkör az utolsó hetes érés. A víz és a cukortartalom a Georgia barack is befolyásolja a növekedést az érett őszibarack. A barack lesz kerek, mint amennyire érik.
Taste

Ha a Georgia barack megérett, hogy lesz egy édes gyümölcsös, enyhén savanykás íze. Peaches felvette később szezonban általában magasabb cukortartalma. Egyes fajták Grúzia őszibarack úgy tűnik, nincs lédússág. University of Georgia tudósok szerint ez annak köszönhető oxidáció és a belső pirítás tárolás vagy szállítás közben.
Varities

Vannak közel négy tucat fajta Georgia őszibarack. Empress őszibarack jók sütés torták és sütemények. Clingstone és terméskő őszibarack kiváló konzerv- és gyümölcssaláták, és a nevüket a mag és a hús a gyümölcs. Clingstone barack hús nem esik le a gödörbe, de terméskő barack hús alá könnyen le a gödörbe.