Miért teszel fóliát a lepények szélére?

A túlbarnulás elkerülése érdekében. A pite szélei gyakran nagyobb hőhatásnak vannak kitéve, mint a közepe, ami miatt túl gyorsan barnulhatnak és túlsülhetnek. Ha sütés előtt egy fóliacsíkot teszünk a pite szélei köré, ez megóvja őket a hőtől és megakadályozza, hogy túlbarnuljanak.

Hogy a kéreg ne zsugorodik. A pite sütésekor a héja természetesen összezsugorodik. Ez azt eredményezheti, hogy a pite leválik a serpenyő oldalairól, és rés keletkezhet. Ha egy fóliacsíkot helyezünk a pite szélei köré, megakadályozzuk a kéreg összehúzódását, és a pite épségét megőrzi.

Dekoratív hatás létrehozásához. Egy fóliacsíkkal dekoratív hatást kelthetünk a pite szélein is. Ezt megtehetjük úgy, hogy a fóliát csipkézett vagy cikcakk mintára vágjuk, vagy hajtogatjuk ráncba.