Beázik a héja, ha egy almás pitét sütés után lefagyasztanak?

Amikor lefagyaszt egy sült almás pitét, az almában lévő víztartalom jégkristályokká alakul. Ahogy a pite felolvad, ezek a jégkristályok megolvadnak, és kiengedik a vizet, amitől a kéreg elázott. Ennek elkerülése érdekében megpróbálhatja a lepényt rácsos felső kéreggel sütni. Ez lehetővé teszi, hogy a gőz kikerüljön a pitéből, és a héja ropogós maradjon. Ezenkívül sütés előtt megkenheti a héját felvert tojással, ami segít gátat képezni a nedvesség ellen. Ha már fagyasztás előtt megsütötte a pitét, megpróbálhatja ropogósra sütni úgy, hogy a sütőben 350 °F-ra melegíti 15-20 percig.