Hol szerezhetem be Hubert almás habcsókos pite receptjét?

Hozzávalók:

A kéreghez:

* 1 csésze univerzális liszt

* 1/4 csésze cukor

* 1/2 teáskanál só

* 1/2 csésze (1 rúd) sótlan vaj, lehűtve és apró darabokra vágva

* 1/4 csésze jeges víz

A kitöltéshez:

* 6 csésze hámozott, kimagozott és szeletelt alma (például Granny Smith vagy Honeycrisp)

* 1/2 csésze cukor

* 1/4 csésze univerzális liszt

* 1 teáskanál őrölt fahéj

* 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió

* 1/8 teáskanál só

* 1 evőkanál citromlé

* 1 evőkanál vaj, apróra vágva

A habcsókhoz:

* 4 tojásfehérje

* 1/4 teáskanál tartárkrém

* 6 evőkanál cukor

Utasítások:

1. A kéreg elkészítése:

- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót.

- Adjuk hozzá a kihűtött vajat, és ujjaink segítségével dolgozzuk bele a lisztes keverékbe, amíg durva morzsára nem hasonlít.

- Adjuk hozzá a jeges vizet, egy-egy evőkanállal, amíg a tészta össze nem áll.

- A tésztából golyót formálunk, műanyag fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.

2. Készítse elő az almát:

- Amíg a tészta hűl, meghámozzuk, kimagozzuk és felszeleteljük az almát.

- Egy nagy tálban keverjük össze az almát, a cukrot, a lisztet, a fahéjat, a szerecsendiót, a sót és a citromlevet.

- Addig keverjük, amíg az almák egyenletesen be nem vonódnak.

3. A pite összeállítása:

- Melegítse elő a sütőt 220 °C-ra (425°F).

- Enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki a tésztát 12 hüvelykes (30 cm) kör alakúra.

- Helyezze át a tésztát egy 9 hüvelykes (23 cm) pitelapra, és vágja le a széleit.

- Az almás tölteléket a pitehéjba öntjük.

- Az almát megszórjuk a vajdarabokkal.

4. Készítse el a habcsókot:

- Egy tiszta tálban verjük habosra a tojásfehérjét és a tartárkrémet.

- Fokozatosan, egy-egy evőkanál hozzáadásával adjuk hozzá a cukrot, amíg a habcsók kemény és fényes nem lesz.

5. A torta teteje:

- A habcsókot rákanalazzuk az almatöltelékre, ügyelve arra, hogy a héj széleit lezárjuk.

- Egy spatulával hozzon létre csúcsokat a habcsókban.

6. Sütjük meg a pitét:

- A lepényt előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

- Csökkentse a sütő hőmérsékletét 175 °C-ra, és folytassa a sütést további 30-40 percig, vagy amíg a habcsók aranybarna nem lesz, és a töltelék bugyborékol.

7. Hűtsd és tálald:

- Tálalás előtt legalább 30 percig hagyja hűlni a pitét.

- Élvezze a finom Hubert almás habcsók pitét!