Hagyhatom a pite kéregét szobahőmérsékleten egy óránál tovább?

Nem ajánlott egy óránál tovább szobahőmérsékleten hagyni a pitehéjat. A pitehéjat vajból vagy zsiradékból készítik, amely avas lehet, ha túl sokáig hagyja szobahőmérsékleten. Ezenkívül a lisztben lévő glutén elkezd lebomlani, így a kéreg kemény lesz.

Ha idő előtt el kell készítenie a pitehéjat, hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig, fagyasztóban pedig legfeljebb 2 hónapig tárolhatja. Ha készen áll a tészta felhasználására, sütés előtt körülbelül egy órára engedje fel hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten.