polcrendszer a folyamat halad sör egyik fermentor a másikra. Ez lehetővé teszi, hogy engedje le a tiszta folyadék, így erjedés üledék mögött. Otthon sörfőzők gyakran használja a szifon felhívni a sör egyik tartályból a másikba. Rack a sör, töltse ki a megtisztítva hajlékony cső tiszta vízzel és bilincs az egyik végét. Helyezze a másik végét a sör, majd távolítsa el a bilincset. Hagyja, hogy a víz kifolyjon a mosogatóba vagy vödör úgy, hogy helyébe sört. Helyezzük a nyitott vége a cső aljába az új fermentor, amely lehetővé teszi a sört, hogy töltse meg anélkül, fröccsen vagy öntéssel. Hagy egy kis sört az első fermentor, hogy ne zavarják az üledék.
Trub Removal

Az élesztő üledék nem az egyetlen, amely felhő a sört. Azt is megsérülhetnek hideg trub, a finom üledék, amely ellenáll a normál fejtés. Hideg trub alkotja a fehérjék és szénhidrátok, hogy kicsapódjon a sör, mint a sörlé lehűl. El kell távolítania a hideg trub kora főzési folyamat, mielőtt aktív erjedés kezdődik. Ehhez hűtés cefre, hogy már szénsavas és tábort. Mozgasd a cefre saját tartályt és hagyja ülepedni 12 és 16 óra. Rack állandó cefre egy másik tartályba, így a finom, fehéres, hideg trub mögött.
Force szénsavkezelő

A hagyományos sörök és sörrel kap a szénsavval során a másodlagos erjedés, de kereskedelmi fõzi jellemzően karbonátos mesterségesen. Ez a folyamat magában foglalja a nyomás a zárt tartályban szén-dioxid. Ez biztosítja a gyorsabb átfutási idő és csökkenti a üledék a kész sört. Kényszeríteni-karbonát a sör, tegyük bele a megtisztítva, nyomás hordót. Chill a hordót, és adjunk hozzá a szén-dioxid, amelynek mértéke 30 font nyomás rázás közben a hordó erőteljesen. Ez arra ösztönzi a sört, hogy felszívja a szénsavval. Hagyja, hogy a KEG ülni több órán tálalás előtt, hogy megakadályozzák a túlzott habzás.
Szempontok

A nagy mennyiségű üledéket megváltoztathatja az ízét a sört, és azt vizuálisan unappealing , de kis mennyiségben jelzik egy házi készítésű termék. Sőt, természetesen kész söröket is várható, hogy egy kicsit zavaros. Kerülje a túl sok időt és energiát próbálják tisztázni a sört. Szerint a Hervey Bay Homebrew, sörgyárak gyakran engedik, hogy a sör rendezni túl hosszú, elrontja a késztermék, és ne próbálja meg kiszűrni a sört, ami az oxidáció. Egy kis üledék előnyösebb egy romos tételt, és ez adja a sört egy különleges, kézzel készített karaktert, hogy a nagy kereskedelmi fõzi nem tud versenyezni.