Beer Főleg etil-alkohol felfüggesztett vízben. Amikor vannak téve a levegő, bizonyos molekulák a felszínen hagyjuk a folyadékot a folyamat néven ismert párolgás. Alkoholmolekulák változékonyabb, így menekülni gyorsabb ütemben, mint a vízmolekulák.
Tényezők

A párolgás mértéke is számos tényező befolyásolja, mint például az összeg A felszíni terület kitéve, és a hőmérséklet és a páratartalom a környező levegő. Ha egy megnyitott üveg sört marad éjszakán át hűtőszekrényben, az alkohol mennyisége, amely elpárolog valószínűleg elhanyagolható, mivel az alacsony hőmérséklet és a páratartalom.
Lényeg

Kilépés egy üveg sört nyitott hosszabb ideig is sok negatív hatásokat - mint csökkent szén-dioxid, íz és illat. Ezen túlmenően, a víz elpárologtatásával ugyanabban az időben, így ez is tapasztal fokozatos elvesztését a teljes térfogat.