A megkülönböztető jellemzője, hogy vajon sörök kell kézbesíteni hideg vagy meleg lóg a közötti szakadás ale és lager. Az egykori nyúlik vissza, a bronzkor, legalább 2000 BC, és magában foglalja a felső erjesztésű élesztőt és rengeteg komló, amelyek főzött meleg, között 59 és 77 fok. Lager, másrészt, egy viszonylag új találmány, csak randizgatni, hogy a 19. század közepén, és használja alsó erjesztésű élesztő főzött alacsonyabb hőmérsékleten, 41-50 fok. Mint ökölszabály, sötét, fűszeres ale kereslet melegebb hogy kiadja az ízekről, míg a világos sörök vannak a legnagyobb frissítő, amikor a tiszta, éles minőségi erősíti hidegebb szolgálja hőmérséklet.
Ice Cold

Mivel lager minősül mintegy 90 százaléka a sörpiac idején kiadvány, a tipikus sört szolgálnak fel, mint egy jéghideg szomjoltó. A legtöbb csapolt sörök kilép a szivattyú, mintegy 38 fokkal, sok később megy hűtött pohár, míg üveges sör gyártók egyre inkább eléri azok sörök kell kézbesíteni a cukormáz a jég, sőt még a címkéket, amelyek jelzik, ha a sör az optimális hőmérsékletet. A könnyű és alacsony alkoholtartalmú sörök, a hőmérséklet 35 és 40 fok lesz olt a szomjúság egy forró napon anélkül, hogy íze. A kritikusok a jéghideg sör trend azonban rámutatnak, hogy számos kereskedelmi pilsners olyan vékony a komplexitás és aroma, hogy azokat kiszolgáló hideg van egy trükk, hogy eltitkolják a hiánya ízét.
PincehŒmérsékleten

Két hűtött és szobahőmérsékleten, sörfőzők kihasználni a különálló harmadik sávban 50 és 55 fok, amely tükrözi a hűtött környezetben a hagyományos pince. Ez az ideális hőmérséklet, amelynél szolgálni hagyományos ale, beleértve az angol Keserű és indiai Pale Ales, vagy IPAS. Hagyományosan ezek a világos sörök tárolja hordókban helyett túlnyomásos hordókat és gravitáció vagy kézzel pumpálják a tároló pince. Tálalás sörrel a pincében a hőmérséklet lehetővé teszi a komló aroma letelepedni és a finom keserűség versenyezni ízek kezdve gyümölcsök és gyógynövények citrus és fűszer.
Warm Brew

Stouts és hordós sörrel általában szolgált szobahőmérsékleten, mivel a magasabb alkoholtartalmú és teltebb ízű kereslet ízlelgette helyett nyelt. Belga erős ale, például felfedi valódi természetét között 55-60 fok, míg a meleg elősegíti a kialakulását a mindennél fontosabb hab fejét egy tökéletes kövér. Ennek ellenére, a rendkívül sikeres névváltás a Guinness, mint egy jéghideg szomjúság-kioltó ahelyett, hogy csak a meleg csapot-szoba tipple bebizonyította, hogy a hűtés stout a leghatékonyabb módja a csábító ivók távol világosabb sörök nélkül drasztikusan veszélyeztetné a végtermék.
Matton sikeres Variációk

Végül, a tapasztalat azt bizonyítja, hogy a szabályok, ahol sört nyitott a kísérletezésre. Csak a legrugalmasabb purista lehetne irtózik a mexikói Michelada, frissítő koktélok sör, jég és egy csipetnyi mész, amiről kiderül, hogy íze nem több, felhígított, mint a szóda. A másik véglet, jeges fény pilseni itatók lenne döbbenten hallja, hogy forró forralt sör mindenütt jelen volt Európában a 1500-as években a 1800-as években. Az ale-ra melegítjük a fűszereket, beleértve a szerecsendió, a fahéj és a gyömbér és egy csipetnyi hozzáadott cukrot, hogy szembeszálljanak a plusz keserűség.