A korai, erjesztett italok készítettünk köles, kukorica és manióka Afrikában; a kukorica és a fekete nyírfa nedv (made by indiánok) Észak-Amerikában; datolyaszilva és az agavé Mexikóban; kukorica és az édesburgonya Dél-Amerikában; rizs Japánban; búza Kínában; cirok más ázsiai kultúrákban; rozs Oroszországban; és az árpa Egyiptomban. Használt más anyagok közé tartoznak: a balzsam fűszernövény, széna, gyermekláncfű, üröm magvak és a menta többek között.
History

Az első írt és illusztrált bejegyzések sör találhatók Két Sumér leletek --- egyik egy 6000 éves tablet faragás használó emberek nád szívószálak inni egy nagy tálba; a másik pedig egy 3900 éves pecsétet, amely tartalmazza a "Himnusz a Ninkasi (az istennő a sör)," ami a legkorábbi feljegyzett recept sörfőzés árpából keresztül kenyeret. Sumérok látszólag véletlenül fedezték fel a sört döntéshozatali folyamat, amikor az árpa (vagy a kenyér, a forrástól függően) maradt vízben áztatva, befordult a cellulóz- és erjesztett.
Sör is szerepel a 3000 éves Gilgames-eposz : "Enkidu nem tudta, mit kenyér sem, hogy az egyik megette. Azt is nem tanult meg sört inni. A (prostituált) nyitotta a száját, és szólt a Enkidu:" Edd meg a kenyeret teremteni, O Enkidu, mivel tartozik az élethez. Igyál még sört, mivel ez a szokás a földet. " Enkidu ivott hét csészényi sör és a szíve szárnyalt. Ebben az állapotban megmosta magát és emberré lett. "
Régészek találtak bizonyítékot sörrel a 7000 éves konténerek a Zagrosz-hegység nyugat Irán; és Európa germán és kelta törzsek valószínűleg kezdődött sörfőzés vissza 3000 BC
egyéb erjesztett italok is megjelentek a történelem során más helyen a világon, beleértve Chang Tibetben és Chica Peruban. Régészeti leletek azt mutatják, sörfőzdék idején létezett a Wari Birodalom, a pre-inka társadalom.
Effects

A sumérok voltak állítólag tettek több mint fél tucat sört. Amikor a birodalom összeomlott, és a Bablyonians vette át, bővítették a készülődő gyakorlatok közé 20 féle felhős, szűretlen és szirupos készült sör enyhén sült malátázott gabonából. Babilóniaiak is exportált sörrel Egyiptomba.
Jelentősége

A legtöbb ember úgy sört, hogy egy isteni italt: Ez volt az egyik Noé rendelkezések Ark; ez volt az úgynevezett "cerevisiae" a rómaiak, a istennője a mezőgazdaság, Ceres; Az egyiptomiak létre egy extra hieroglifa kifejezetten a "Brewer"; Platón sör feltalálók "bölcsek"; és a király Hammurabi elrendelte a törvény, hogy nagyobb adagokat sör számára kell fenntartani papok és a felsőbb osztályok.
Újabb eredmények egy 1000 éves hegytetőn sörgyár Peru déli részén azt mutatják, hogy az elit, nemes és /vagy szép Wari Empire nők voltak felelősek a főzési folyamat, és hogy ez egy nagy tekintélynek örvendő munkát. Ez a hagyomány átvitt inka idők, amikor nemes inka nők a társadalom felső sörgyárak.
Előnyei

A babilóniaiak használt sört fizetni a béreket.
Egyiptom, a sör tette kereskedelmileg felhasználásra szánt royalty; felvették temetkezési rendelkezéseket; Ha egy férfi felajánlotta egy nőt egy korty sörét, lennének jegyese; és az egyiptomi szövegek tartalmaznak 100 orvosi receptek sörhöz.
A hetedik században, Sörgyártás eltolódott a kis, otthoni sörfőzdék a központosított üzemek európai kolostorok és kolostorok, ahol készült eredetileg utazáshoz zarándokok. Ez a nagyobb volumenű termelés elterjedt a gyakorlatban a sör fogyasztása egész Európában.
A középkorban, a sör is kezdték használni a tizedet, fizetési és megadóztatása, és gyakran részeg helyett vizet, mert biztonságosabb. Ez a gyakorlat átvitt, amikor a zarándokok érkezett az Egyesült Államokba.