Mi a reakció az alkohol és a szódabikarbóna között?

Ha alkoholt (pontosabban etanolt) szódabikarbónával (nátrium-hidrogén-karbonát) keverünk, kémiai reakció megy végbe. A reakció termékei szén-dioxid, víz és nátrium-etoxid. Ennek a reakciónak a kémiai egyenlete:

C2H5OH + NaHCO3 → CO2 + H2O + C2H5ONa

Ebben a reakcióban az etanol molekula reakcióba lép a nátrium-hidrogén-karbonát molekulával, szén-dioxid gázt, vizet és nátrium-etoxidot képezve. A szén-dioxid gáz buborékok formájában szabadul fel, amitől a keverék pezseg. A nátrium-etoxid egy só, amely a vízben oldva marad.

Ezt a reakciót általában a sütés során használják sütemények, sütemények és egyéb pékáruk kelesztésére. A szén-dioxid gáz felbuborékol, és a tészta kitágulását okozza, könnyű és bolyhos textúrát hozva létre. A szódabikarbónát néha tisztítószerként is használják, mert segíthet eltávolítani a szennyeződéseket és a foltokat.