Mitől lesz szuszpenzió a tejből?

A szuszpenzió egy heterogén keverék, amelyben az oldott részecskék 100 nm-nél nagyobbak, és mikroszkóppal is láthatók. A szuszpenzióban lévő részecskék nem oldódnak az oldószerben, és idővel leülepednek. A szuszpenziókra példák a homok a vízben, a kréta a vízben és a kavics a vízben.

Az emulzió egy heterogén keverék, amelyben az oldott részecskék 100 nm-nél kisebbek, és mikroszkóppal nem láthatók. Az emulzió részecskéi oldódnak az oldószerben, és nem ülepednek le idővel. Az emulziókra példa a tej, a majonéz és a salátaöntet.

A tej emulzió, mivel a tejben lévő zsírrészecskék 100 nm-nél kisebbek, és mikroszkóppal nem láthatók. A tejben lévő zsírrészecskék a tejben lévő vízben oldódnak, és nem rakódnak le idővel.