Mi az a specifikus energiaforrás az almaborban, amelyet az élesztő a sejtlégzés végrehajtására használt?

Az almaborban lévő specifikus energiaforrás, amelyet az élesztő a sejtlégzés végrehajtására használ, a cukortartalom. Az almabor erjesztett almaléből készül, és az erjesztés során az élesztő a lében lévő cukrokat alkohollá és szén-dioxiddá alakítja. Az élesztő az átalakításból felszabaduló energiát a növekedéshez és a szaporodáshoz használja fel.

Az almabor fő cukortartalma a fruktóz, ezt követi a glükóz és a szacharóz. Az élesztő ezeket a cukrokat képes metabolizálni a glikolízis folyamatán keresztül, amely a cukrokat piruváttá bontja. A piruvát ezután felhasználható ATP, a sejt energiavalutájának előállítására, az oxidatív foszforiláció folyamatán keresztül.

A cukrokon kívül az almabor egyéb tápanyagokat is tartalmaz, amelyeket az élesztő energiaként használhat fel, például aminosavakat és lipideket. A cukrok azonban az almaborban lévő élesztő elsődleges energiaforrásai.