Mennyi idő alatt párolog el az ecet?

Az ecet nem párolog el; ehelyett ecetsavas fermentációnak nevezett folyamaton megy keresztül. Az erjedés során az ecetben jelenlévő baktériumok a folyadékban lévő alkoholt ecetsavvá alakítják, így az ecet jellegzetes savanyú ízét és illatát adja. Az erjedés sebessége számos tényezőtől függ, például a hőmérséklettől, a pH-tól és a jelenlévő baktériumok típusától, de normál körülmények között több hétig vagy hónapig is eltarthat, amíg az ecet teljesen erjed. A fermentációs folyamat befejeztével az ecet korlátlan ideig tárolható, mivel ellenáll a legtöbb baktérium és gomba által okozott romlásnak.