Ki találta fel a vanília kivonatot?

1847-ben Alfred Bird francia séf kísérletezni kezdett a vaníliával, hogy szilárd formát hozzon létre. Lágy pudingot készített, amely hideg hőmérsékleten megszilárdul. Ezt az alkotást "blancmange"-nek nevezte el, és divatos desszertként fogott meg. 1873 szeptemberében, miközben ízesített cukormázt próbált létrehozni, véletlenül sűrű, vanília ízű folyadékot készített. Ezt a vaníliás folyadékot ma vaníliakivonatként ismerjük.