Miért melegszik fel egy fémkanál az italban?

Ha egy fémkanalat forró italba helyezünk, az italból származó hő vezetés révén a kanálba kerül. A vezetés a hőenergia átadása két egymással érintkező tárgy között. A fémek, akárcsak a fémkanál, jó hővezetők, vagyis gyorsan és hatékonyan képesek hőenergiát adni.

A hőátadás sebessége több tényezőtől függ, többek között a két érintkező tárgy felületétől, a tárgyak közötti hőmérséklet-különbségtől és az anyagok hővezető képességétől. A fémkanál esetében a kanál nagy felülete azt jelenti, hogy nagyobb az érintkezés a kanál és a forró ital között, ami gyorsabb hőátadást tesz lehetővé. Ezenkívül a fém magas hővezető képessége azt jelenti, hogy a hő nagyon hatékonyan kerül átadásra a kanálon keresztül.

Tehát amikor egy fémkanalat egy forró italba helyez, az ital és a kanál közötti hőmérséklet-különbség hőenergia áramlást hoz létre az italból a kanálba. Ahogy a kanál elnyeli ezt a hőt, a hőmérséklete nő, és tapintásra forróvá válik.