Miért savas a narancslé?

A narancs és más citrusfélék citromsavat tartalmaznak, egy gyenge szerves savat, amely savanyú ízét adja. A citromsav a citromban, lime-ben, grapefruitban és más citrusfélékben is megtalálható. Amikor ezekből a gyümölcsökből levet préselnek, a citromsavat a vízzel és más tápanyagokkal együtt kivonják. Ez savas narancslevet eredményez, amelynek pH-ja jellemzően 3,0 és 4,0 között van.

A narancslé savasságának számos előnye van. Először is, segít megőrizni a gyümölcslevet azáltal, hogy megakadályozza a baktériumok és más mikroorganizmusok növekedését. Másodszor, a savasság segít feloldani a narancshéjból származó ásványi anyagokat és tápanyagokat, amelyek aztán a lébe kerülnek. Ez teszi a narancslevet a C-vitamin, a kálium és más alapvető tápanyagok jó forrásává.

Azonban a narancslé savassága is okozhat némi problémát. Például irritálhatja a gyomrot, és egyes embereknél gyomorégést okozhat. Ezenkívül a savasság károsíthatja a fogzománcot, ha a narancslevet nagy mennyiségben fogyasztják. A narancslé savasságának csökkentése érdekében vízzel hígítható, vagy kevésbé savas folyadékkal, például tejjel vagy joghurttal keverhető.