Miért sav a narancslé?

A narancslé savas, mert számos szerves savat tartalmaz, elsősorban citromsavat. A citromsav egy természetben előforduló karbonsav, amely a citrusfélék savanykás ízét adja. A narancslében lévő összes oldható szárazanyag körülbelül 5-8%-át teszi ki. A narancslében található egyéb szerves savak közé tartozik az almasav és az aszkorbinsav (C-vitamin). A narancslé pH-ja jellemzően 3,5 és 4,5 között mozog, ami a pH-skálán a savas tartományba esik.