Milyen savakat tartalmaz a narancslé?

1. Citromsav: A citromsav a narancsban található elsődleges sav, amely a narancslé fanyar ízéért felelős. Ez egy gyenge szerves sav, és segít megőrizni a gyümölcslevet azáltal, hogy gátolja a baktériumok és más mikroorganizmusok növekedését.

2. Aszkorbinsav (C-vitamin): Az aszkorbinsav, közismert nevén C-vitamin, nagy mennyiségben van jelen a narancsban, és hozzájárul a narancslé savanykás ízéhez. Antioxidánsként működik, és döntő szerepet játszik a különböző testi funkciókban, beleértve az immunitás erősítését, a kollagén szintézis elősegítését és az oxidatív károsodás elleni védelmet.

3. Almasav: Az almasav egy másik jelentős sav, amely a narancslében jelen van. Ez egy természetesen előforduló szerves sav, amely számos gyümölcsben és zöldségben megtalálható. Míg hozzájárul a narancslé savanyúságához, az almasav mélységet és összetettséget is ad ízprofiljának.

4. Oxálsav: Az oxálsav nyomokban megtalálható a narancslében és számos más növényi alapú élelmiszerben. Megkötődhet bizonyos ásványi anyagokkal, például kalciummal, és csökkentheti azok felszívódását. Az oxálsav szintje azonban a narancslében más forrásokhoz képest viszonylag alacsony, így a mérsékelt fogyasztás nem jelent jelentős egészségügyi problémákat a legtöbb ember számára.

Érdemes megjegyezni, hogy ezeknek a savaknak a koncentrációja és relatív aránya a narancsfajtától, a termesztési körülményektől és a narancslé feldolgozási módszereitől függően változhat.