Mennyi sav van a paradicsomlében?

A paradicsomlé pH-ja általában 4,0 és 4,5 között van, ami azt jelenti, hogy enyhén savas. A paradicsomlé fő savja a citromsav, amely más citrusfélékben is megtalálható. A citromsav adja a paradicsomlé fanyar ízét és segít megőrizni.