Hogyan reagál a Benedek-oldat a narancslével?

A Benedict-oldat egy kémiai reagens, amelyet redukáló cukrok jelenlétének vizsgálatára használnak. Ez egy réz-szulfát oldat, amelyet redukáló cukor jelenlétében melegítve kékről zöldre, sárgáról narancssárgára, végül pirosra változtatja a színét.

A narancslé számos redukáló cukrot tartalmaz, köztük glükózt, fruktózt és szacharózt. Amikor a Benedict-oldatot a narancsléhez adják és felmelegítik, a redukáló cukrok reakcióba lépnek a réz-szulfáttal, és réz(I)-oxid csapadékot képeznek. Ez a csapadék okozza az oldat színváltozását.

A fellépő konkrét színváltozás a narancslében lévő redukáló cukrok koncentrációjától függ. Ha a narancslé nagy koncentrációban tartalmaz redukáló cukrokat, az oldat piros színűvé válik. Ha a narancslé alacsony koncentrációban tartalmaz redukáló cukrokat, az oldat zöldre vagy sárgára változik.

A Benedict-féle megoldás hasznos eszköz a redukáló cukrok élelmiszerekben és italokban való jelenlétének tesztelésére. Ez egy egyszerű és olcsó vizsgálat, amely laboratóriumban vagy otthon is elvégezhető.