Mi a citromlé kémiai neve és képlete?

A citromlé elsősorban egy citromsav nevű gyenge szerves savból áll. A citromsav kémiai képlete:

C6H8O7

A citromsav egy trikarbonsav, amely természetesen előfordul különböző citrusfélékben, beleértve a citromot is. Amikor ezekből a gyümölcsökből levet préselnek, a kivont folyadékot általában citromlének nevezik. A citromsav hozzájárul a citromra és sok más citrusfélére jellemző savanykás ízhez.

A citromsavon kívül a citromlé vizet, kis mennyiségű egyéb szerves savat, például aszkorbinsavat (C-vitamin), flavonoidokat, ásványi anyagokat és nyomokban illóolajokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az aromához és ízhez.