Mi a citromsav és a citromlé aránya?

A citromsav egy természetben előforduló szerves sav, amely a citrusfélékben található. Ez az elsődleges sav, amely a citrom savanyú ízét adja. A citromlében lévő citromsav mennyisége a citrom fajtájától és érettségétől függően változhat. Átlagosan azonban a citromlé 5-6% citromsavat tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy minden 100 ml citromlében körülbelül 5-6 gramm citromsav van.