Mi az oldószer az eperlekvárban?

Az eperlekvár oldószere a víz. A víz az eperlekvár fő összetevője, tömegének körülbelül 80%-át teszi ki. Az eperlekvár egyéb összetevőit, mint a cukrot, a pektint és az epret, vízben oldjuk. A víz a lekvár állagáért és állagáért is felelős.