Technikailag szólva, sherry egy borpárlat - azaz több alkoholt adunk hozzá az erjesztés során és öregedési folyamatot. Sherry tároltuk hordók és kevert évjáratú különböző korú, hogy készítsen egy konkrét, egységes terméket. Különböző öregedési technikák más-más típusú sherry. Száraz és sós FINO kell hűteni, és tálaljuk sós rágcsálnivalók, olajbogyó, articsóka és spárga. Elegáns, világos manzanilla is kell hűteni, és pár jól tenger gyümölcsei. Amontillado sherry egy mogyorós minőségű, hogy jól illeszkedik gombát, és a sertés és a csirke és halételek. A száraz Oloroso stílust kiegészíti sertés hasát, a vörös húsok és a játék. Sherry is lehet édes; ez a stílus szolgált a desszertbor.
Anis

Anis, mint a neve is mutatja, a spanyol változata a medvecukor ízű ital több ismerősen ismert anisette . Anis del Mono, a legtöbb jól tekinthető fajta termelődik Katalóniában. Használd vízzel vagy bármilyen koktélt, ahol egyébként jellemző anisette; akkor is megpróbál ez helyettesíti a pastis vagy akár abszint.
Orujo

Orujo egy égetett szeszeket gyártott északi spanyol régióban Galícia szőlő héjában; e tekintetben hasonlít a grappa. A dél-amerikai italt pisco fejlesztették a helyett spanyol orujo, és az utóbbi lehet használni koktélok mint pisco helyettesítheti.
Gin Xoriguer

Gin Xoriguer származik A spanyol sziget Menorca. Ez volt a kedvelt megállója brit katona, és ők hozták ízlésük liquor velük. Egyetlen szeszfőzde Menorca importálja borókabogyó és egyesíti őket alkohollal desztillált szőlőből készítették ezt az egyedülálló kézműves csavar a gin. Ezt fel lehet használni ugyanúgy, mint bármely más gin, mint egy martini vagy gin és tonik. Tálaláskor ezeket a gin koktél füstölt lazaccal és szeletelt uborka, rák vagy Satay.
Spanyol Rum

Rum legszorosabban kapcsolódó Caribbean, de több fajta gyártják Spanyolországban is - sőt, arra is van bizonyíték, hogy a rum kezdték gyártani a spanyol félszigeten először. A legismertebb márkája, Ron Palido Montero, egy prémium kedvezmény alkalmazásának egyetlen szeszfőzde Motril, Spanyolország. Ez a rum által termelt hagyományos módon termesztett cukornádból; ez arany árnyalatú, közepes test és sima íze. Spanyol rumok lehet használni ugyanúgy, mint más minőségi rumok. Tálaljuk finom csokoládé egy klasszikus desszert tanfolyamot.