Hogy teljes az öregedés folyamatát, a whisky csöpögött a 10 láb egy speciális típusú szén készült kemény juharfa , egy elszenesedett tölgyfahordóban. A vállalat azt állítja, hogy nem egy beállított időpontban az öregedés folyamatát. Ehelyett foglalkoztat szakmai kóstolók állapítani a whiskey kész.
Green Label

Jack Daniels Green Label egy világosabb íze és színe, mint ez megfelelője. Az a whisky simább, és az általános íze lágyabb, mint a fekete. A zöld címke nem öregített, amíg a fekete. Ezt átmenetileg az alsóbb szinteken a Jack Daniels raktár, olyan helyzetben, hogy késlelteti az öregedési folyamatot, ami egy kevésbé érett változata a whisky.
Black Label

A Black Label, mint a Green, megy keresztül a folyamat szén szűrés, és tárolja elszenesedett tölgyfahordókban. Azonban ezek a hordók nem tárolja a központ a raktár, amely felgyorsítja az érési folyamatot. Az íze erősebb, mint a Green Label és a színe sötétebb, így a karakter bonyolultabb. Black Label drágább, mint a Green Label.