konyakok jönnek létre a fehér bor, amely kétszeresen desztillált, majd fahordós kádak legalább három év. A két lepárlás úgynevezett "chauffes." Az első chauffe desztillál a bort egy folyékony, magasabb alkoholtartalom per térfogat, és a második, az úgynevezett "la Bonne chauffe" termel három szintű folyékony, amelyek közül csak az egyik van tartva, hogy idősebb be konyak. A többiek éves a finom pálinkát.

konyakok keresztül történik nagyon szigorú eljárásokra. Csak bizonyos típusú szőlő megengedett, és a legtöbb készül Ugni Blanc szőlő. A kétszeres lepárlással zajlik a hagyományos réz Charentais állóképek, és a lepárlás kell bekövetkeznie csak november 1-jétől március 31-én Cognac csak fahordós erdeiből Limousin vagy Troncais.
Típusai

A hatféle konyak, annak érdekében, presztízs, többek között Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fin Bois, Bon Bois, és Bois Ordinaires. A pezsgőket a legerősebb ízét, míg a népszerű Borderies elkülönülő diós ízek. A többiek nehezebbek, és egy kicsit olajos, és bizonyos gyártók kizárják őket.
Földrajz

A típusú Cognac alapulnak a konkrét régióban a Cognac terület, ahol ők gyártják, mert a jellemzők hozta a szőlő által adott talajtípus. Például, a Grand Champagne régió meszes, agyagos típusú talaj nagyon magas mészkő tartalommal (a "champagne" azt jelenti: "a meszes talaj"), és a Cognac év nagyon lassan, míg a Bois ordináriusoknak régió nagyon homokos talajon és a Cognac ott termelt év gyorsan.
History

A szeszes italok, Franciaország koncentrált kizárólag a bortermelésben évszázadokon, amíg a korai 1600-as években, amikor a kereskedelem bővült, és bor kiderült, hogy túl kicsi ahhoz, hogy továbbra is következetes minőségi során durva óceán utazás. A kereskedők kezdett lepárlási így lenne utazni jobb, majd duplán lepárlásával ez a finomabb, lágyabb ízű. A holland becenevén az új alkohol "brandewijn", azaz "égett bor." Nemsokára, brandy vált jelentős jövedelmet generátor a francia.
Hibás

Mivel oly sokan feltételezik, hogy minden francia brandy konyak, mondják a rajongók is, "Minden Cognac brandy, de nem minden brandy konyak."
Jellemzők

Néhány népszerű márka Cognac vannak Camus, Courvoisier, Hennessy, Martell, és Remy Martin . Sok független kistermelők konyakot is.

Az emberek lehet kapni egy jó üveg konyak körülbelül $ 35, és drágább lehetőségek állnak rendelkezésre azok számára, akik a jobb minőségű. A Remy Martin Extra Perfection, például árusítja körülbelül $ 400 és a Hennessy No. 1 is lehet vásárolni a mintegy 800 dollár. Nagyobb spenders esetleg szeretné kipróbálni a nagyon high-end Courvoisier Erte No. 2, ami megy kb 3500 $ egy üveget.