A savanyú cefre és a bourbon whisky ugyanaz?

A savanyú cefre és a bourbon whisky egyaránt amerikai whisky, de nem ugyanaz. A Bourbon whisky az amerikai whisky egy speciális fajtája, amelyet legalább 51%-ban kukoricából kell készíteni, és új, elszenesedett tölgyfahordókban kell érlelni. A savanyú cefre whisky viszont egy általános kifejezés, amely minden olyan amerikai whiskyre vonatkozik, amelyet savanyú cefre fermentációs eljárással készítenek.

A savanyú cefre erjesztési folyamata abból áll, hogy az előző desztillációból visszamaradt cefre egy részét felhasználják az új cefre beoltására. Ez enyhén savanykás ízt ad a whiskynek, ezért nevezik "savanyú pépnek". A bourbon whisky elkészíthető savanyú cefre erjesztési eljárással, de ez nem kötelező.

A savanyú cefre és a bourbon whisky a különböző erjesztési folyamatok mellett az érlelési követelményeikben is különbözik. A Bourbon whiskyt legalább két évig új, elszenesedett tölgyfahordókban kell érlelni. A savanyú cefre whiskynek viszont nincs különösebb érlelési követelménye.

Összességében a savanyú cefre és a bourbon whisky az amerikai whisky két különböző típusa. A Bourbon whisky a savanyú cefre whisky egy sajátos fajtája, amelyet legalább 51%-ban kukoricából kell készíteni, és új, elszenesedett tölgyfahordókban kell érlelni. A savanyú cefre whisky egy általános kifejezés, amely minden olyan amerikai whiskyre vonatkozik, amelyet savanyú cefre fermentációs eljárással készítenek.