Mire specializálódott a malátaital-ipar?

A malátaital-ipar sörök és malátaitalok gyártására specializálódott. A malátaitalok olyan erjesztett italok, amelyek malátázott gabonából, általában árpából készülnek. A malátázási folyamat során a szemeket vízbe áztatják, és hagyják csírázni, ami aktiválja azokat az enzimeket, amelyek a szemekben lévő keményítőket cukrokká alakítják. A szemeket ezután szárítják és pörkölik, hogy megállítsák a csírázási folyamatot és kifejlesszék a malátára jellemző ízeket. A pörkölt malátákat ezután összetörik, és vízzel összekeverve cefrét hoznak létre, amelyet felmelegítenek, hogy kivonják a cukrokat a malátákból. A cefrét ezután lehűtik, és hozzáadják az élesztőt, amely a cukrokat alkohollá és szén-dioxid-gázzá erjeszti. A kapott italt ezután érlelik és szénsavasítják, mielőtt csomagolják és eladják.