Milyen a jó szaké íze?

Az umami egy zamatos íz, amelyet gyakran húsosnak, húslevesnek vagy földesnek neveznek. Az édes, savanyú, sós és keserű mellett az öt alapíz egyike. Az umami számos élelmiszerben megtalálható, beleértve a gombát, a szójaszószt, a sajtot és a húst. A kedvéért az umami gyakran rizsből, élesztőből és koji penészből származik.

Savasság

A savanyúság kulcsfontosságú összetevője a szaké ízének. Segít egyensúlyban tartani a rizs édességét és az élesztő keserűségét. A savanyúság is hozzájárul a szaké frissítő ízéhez.

Édesség

A szaké jellemzően édes, de az édesség mértéke a száraztól az édesig változhat. A szaké édessége a rizsből és az élesztőből származik.

Keservesség

A keserűség finom íz a szakéban, de előfordulhat bizonyos fajtákban. A keserűség az élesztőből és a koji penészből származik.

Alkohol

A szaké alkoholos ital, alkoholtartalma 14% és 20% között változhat. A szaké alkoholtartalma jellemzően nem olyan magas, mint a többi szeszes italé, például a whiskyé vagy a vodkáé.

Összességében

A jó szaké összetett ízű, ami az umami, a savasság, az édesség és a keserűség kombinációja. Ez egy frissítő és élvezetes ital, amely önmagában vagy étellel is fogyasztható.