Minden tea olyan üzemből származik néven Camellia sinensis, de ez a levél esetében a kitettség oxigén és erjesztés, ami meghatározza fajta. Oolong tea megy a részleges oxidáció, míg a fehér tea nincs kitéve oxigént egyáltalán.
Előnyei

A fehér tea tartalmazza a legnagyobb mennyiségű antioxidáns és leggazdagabb van B-vitaminok, a kalcium, a flavonoidok és a folsav, és ezzel a legelőnyösebb a szívbetegségek és a különböző típusú rák. Oolong tea tartalmaz egy középszintű mennyiségű antioxidánst és vitamint, de előnyös a trigliceridek és a koleszterin.
Jelentősége

Oolong tea leveleit maradt elhervad a napfényben mielőtt azokat véraláfutásos, hogy kiadja a természetes gyümölcslevek első erjedés. Következő, hogy hagyjuk megszáradni előtt ismét a levelek tüzelt, és erjesztett másodszor.
Fehér tea szedett friss és feldolgozott nélkül erjesztett.
Típusai

Oolong tea gyakran illatos virágok, mint formosa, jázmin és osmanthus. A fehér tea gyakran keverik gyümölcsök, áfonya, őszibarack és eper.
Földrajz

Oolong tea termesztik széles körben Kínában és Tajvanon, és kis mennyiségben termesztett Vietnamban. Fehér teát állítanak elő elsősorban Kínában és Japánban, de az is elő kisebb mennyiségben Indiában.