Hogyan készítsd el a filet mignon?

A Filet Mignon elkészítéséhez oda kell figyelni a részletekre és a megfelelő főzési technikákra, hogy lágy és ízes eredményt biztosítson. Íme egy lépésről lépésre útmutató a mignon filé elkészítéséhez:

Hozzávalók :

- Filált mignon steak (1-1,5 hüvelyk vastag)

- Só és bors

- Olívaolaj vagy vaj

- Választható fűszerek (fokhagyma, fűszernövények stb.)

Utasítások:

1. Fűszerezze be a steakeket :A filet mignon steakeket bőségesen fűszerezzük sóval és borssal minden oldalról. Hozzáadhat tetszőleges további fűszereket is, például fokhagymaport, szárított fűszernövényeket vagy egy csipetnyi paprika színét.

2. Melegítsen elő egy serpenyőt vagy grillsütőt :Ha serpenyőt használ, melegítse közepesen magas lángon. Ha grillezed, melegítsd elő a grillt is közepesen magasra.

3. Adjon hozzá olajat vagy vajat :Ha a serpenyő vagy a grill felforrósodott, adjon hozzá egy kis olívaolajat vagy vajat, hogy megakadályozza a steak leragadását.

4. Pörtse meg a steakeket :Tegye a filézett mignon steakeket a forró serpenyőbe vagy a grillre, és süsse oldalanként 3-4 percig, vagy amíg szép kéreg és barnás lesz a külsejük.

5. Csökkentse a hőt, és folytassa a főzést :Ha a steak megsült, csökkentse a hőt közepesre, és süsse oldalanként 5-7 percig, vagy amíg a steak el nem éri a kívánt készenléti szintet. A belső hőmérsékletnek körülbelül 135 °F-nak kell lennie közepesen ritka, 140 °F-nak közepes, és 145 °F-nak közepes mélységű esetén.

6. Hagyja pihenni a steakeket :Főzés után vegye le a steakeket a tűzről, és szeletelés és tálalás előtt hagyja 5 percig pihenni. Ez lehetővé teszi a lé újraeloszlását a húsban, ami lágyabb és ízesebb steaket eredményez.

7. Tálaljuk és élvezzük :Szeletelje fel a filézett mignon steakeket a gabonához képest, és élvezze kedvenc köreteivel, például burgonyapürével, grillezett zöldségekkel vagy salátával.

Ne feledje, hogy a sütési idő a steak vastagságától és a kívánt készenléti foktól függően változhat. Használjon húshőmérőt a pontos sütési hőmérséklet biztosításához.