Ha tejet és cukrot adunk a teához, csökken a flavonoidok szintje?

Tej és cukor hozzáadása a teához nem csökkenti jelentősen a flavonoid tartalmat. A tej és a cukor elsősorban a tea íz- és ízprofilját változtatja meg, de a vizsgálatok kimutatták, hogy jelenlétük nem befolyásolja lényegesen a flavonoidok koncentrációját vagy biohasznosulását.

A flavonoidok olyan polifenolok csoportja, amelyek nagy mennyiségben találhatók a teában, más növényi alapú élelmiszerekkel együtt. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságaikról ismertek, és különféle egészségügyi előnyökkel járnak.

Míg a tej és a cukor hozzáadása a tea enyhe hígulásához vezethet, a teljes flavonoidtartalom nagyrészt érintetlen marad. A tejfehérje, a kazein képes kötődni egyes flavonoidokhoz, így bizonyos mértékig csökkenti azok felszívódását. Ez a hatás azonban általában csekély, és nem csökkenti jelentősen a tea általános egészségügyi előnyeit.

A cukor viszont közvetlenül nem befolyásolja a tea flavonoid tartalmát. Egyszerűen édesebbé teszi az italt, megváltoztatva az ízét anélkül, hogy befolyásolná a flavonoid összetételét.

Ezért, ha tejjel és cukorral fogyasztja a teáját, továbbra is ezt teheti anélkül, hogy jelentős aggodalmat kelthetne a flavonoidtartalom csökkentésével kapcsolatban. Ha azonban az elsődleges cél a flavonoid bevitel maximalizálása, előnyösebb lehet a cukrozatlan tea fogyasztása tej vagy egyéb adalékanyagok nélkül.